Impossible Foods, vegan etlerini soy leghemoglobin (hem) ismiyle bilinen bir husus kullanarak üretiyor. Firmanın etlerinin tat ve renk manasında gerçek etlere benzemesini sağlayan unsur bu. ABD Sıhhat Bakanlığı, geçtiğimiz yıla kadar bu hususun ne kadar inançlı olduğu konusunda emin değildi. Fakat daha sonra yapılan deneyler sonrasında soy leghemoglobinin sıhhat açışısından rastgele bir sorun teşkil etmediği sonucuna varıldı.
Impossible Foods vegan etlerini hali hazırda uzun bir müddettir ABD’de seçili birtakım restoranlarda satıyordu. Şirketin bu mevzuda bilhassa de Burger King ile yaptığı anlaşma geçtiğimiz aylarda hayli konuşulmuştu. Burger King, şu anda birtakım şubelerinde Impossible Burger ismiyle vegan burger satıyor. Impossible Burger’in tat manasında normal burgerlerden neredeyse hiçbir farkının olmadığı söyleniyor.
Impossible Foods, taklit et üretimi yapan birinci şirket değil. Tekrar ABD’li bir öteki firma olan Beyond Meat, bir müddettir kimi seçili marketlerde emsal vegan etler satıyordu. Impossible Foods artık Beyond Meat’e rakip olacak. İki firmanın önümüzdeki devirlerde yavaş yavaş yurt dışına da açılması bekleniyor. Bu hususta bilhassa de Impossible Foods, Burger King ile yaptığı mutabakatla da birlikte çok büyük bir potansiyele sahip.
Impossible Foods şirketi ayrıyeten Silikon Vadisi’nin ünlü kimi isimlerinden de değerli yatırımlar almayı başarmıştı. Ortalarında Bill Gates ve Google’ın da yer aldığı birçok kıymetli şirket ve iş adamı, geçtiğimiz yıl Impossible Foods’a tam 300 milyon dolarlık yatırım yaptı.
